CHARLEBOIS: Kanada leidžia vyšnių žiedams ištirpti

Straipsnio turinys

Šią savaitę Hershey tyliai paskelbė nutraukianti „Cherry Blossom“, branginamą šokoladinį skanėstą ir iš esmės Kanados ikoną, gamybą.

Straipsnio turinys

Straipsnio turinys

Straipsnio turinys

Nors šios naujienos buvo sutiktos su nostalgija ir abejingumu, Vyšnių žiedų pabaiga žymi dar vieną skyrių apie nuolatinius iššūkius, su kuriais susiduria maisto gamyba Kanadoje.

Cherry Blossom istorija yra giliai įsišaknijusi Kanados istorijoje.

Pirmą kartą jį 1890-aisiais pagamino Walter M. Lowney kompanija Šerbruke, Kvebeke, tai buvo išdidus Kanados išradimas. 1989 m. Hershey Canada įsigijo Lowney prekės ženklą, perkeldama gamybą į Smiths Falls, Ontarijo gamyklą.

Vyšnia sirupe, apsupta žemės riešutų ir šokolado, „Cherry Blossom“ pasiūlė savitą skonį, kuris skambėjo kartoms. Tačiau kai Smiths Falls gamykla buvo uždaryta 2012 m., gamyba persikėlė į JAV. Šis žingsnis reiškė saldainio Kanados tapatybės pabaigos pradžią.

Straipsnio turinys

Straipsnio turinys

Hershey nepateikė išsamaus paaiškinimo, kodėl buvo nutraukta „Cherry Blossom“, tačiau tikėtina, kad kaltininkas yra mažėjanti paklausa. Laikui bėgant, vyšnių žiedas tapo relikvija, kurią mielai prisimena, bet retai perka, ypač jaunesnių kanadiečių. Daugeliui tai buvo saldainiai, kuriais mėgavosi seneliai, o ne skanėstas, kurį pirkdavo sau.

Prekės ženklo nesugebėjimas pritraukti naujų vartotojų kartų užantspaudavo jo likimą.

Tai pabrėžia esminę problemą: maisto gamyba Kanadoje yra kryžkelėje. Ikoninių prekių ženklų, tokių kaip Cherry Blossom, praradimas atspindi platesnę tendenciją. Jei Kanados maisto gamintojams nepavyks išlikti konkurencingiems, jie rizikuoja prarasti ne tik rinkos dalį, bet ir kultūrinę reikšmę, dėl kurios jų produktai yra unikalūs.

Straipsnio turinys

Vyšnių žiedų žlugimas primena, kad net ir senos tradicijos negali išsilaikyti be naujovių ir gebėjimo prisitaikyti.

Konditerijos pramonė yra labai konkurencinga, tačiau Kanada didžiuojasi savo mėgstamų šokoladinių plytelių gamybos istorija. Coffee Crisp, Aero, Caramilk, Big Turk, Oh Henry! ir Wunderbar ir toliau atstovauja Kanados konditerijos gaminių įvairovę ir kūrybiškumą. Šie skanėstai išlaikė laiko išbandymą, tačiau jų išlikimas nėra garantuotas.

Šiandien prekės ženklai turi naršyti sudėtingame kraštovaizdyje, kurį formuoja besikeičiantys vartotojų pageidavimai, socialinės žiniasklaidos tendencijos ir sveikatos reikalavimai.

„Cherry Blossom“ nuosmukį dar labiau paspartino jo formulės pakeitimai. Bėgant metams jo dydis sumažėjo iki 45 gramų, o tekstūra ir skonis pasikeitė, todėl kai kurie ilgamečiai gerbėjai buvo nusivylę. Priedai, tokie kaip Red Dye Nr. 3, taip pat padarė produktą mažiau patrauklų sveikatai besirūpinantiems vartotojams.

Straipsnio turinys

Nors „Cherry Blossom“ niekada nebuvo prekiaujama kaip sveikas maistas, skanėstai šiandien yra labiau tikrinami.

Įdomu tai, kad kai kurie pasauliniai šokolado prekės ženklai, tokie kaip „KitKat“, „Aero“ ir „Caramilk“, vis dar gaminami Kanadoje. Nestlé Toronto gamykla ir Cadbury gamyklos ir toliau gamina šiuos parankinius, parodydamos Kanados maisto gamybos potencialą, kai jį palaiko didelė paklausa ir strateginės investicijos.

REKOMENDUOJAMAS VIDEO

Atsiprašome, tačiau šio vaizdo įrašo įkelti nepavyko.

Leisti vaizdo įrašą

Tačiau net ir šie produktai nėra apsaugoti nuo rinkos spaudimo.

Klausimas išlieka: ar vyšnių žiedą galima išgelbėti? Galbūt Kanados verslininkas ar įmonė galėtų atgaivinti prekės ženklą, grąžindamas gamybą į Kanadą ir atgaivindamas jos nostalgišką patrauklumą. Tačiau be bendrų pastangų teikti pirmenybę maisto gamybai, kiti žinomi prekių ženklai gali susilaukti tokio paties likimo. Maisto gamyba Kanadoje turi būti vertinama ne tik kaip ekonominė veikla, bet ir kaip kertinis nacionalinės tapatybės akmuo.

Vyšnių žiedų pabaiga gali pasirodyti nereikšminga – juk tai tik saldainis. Tačiau tai yra aštrus priminimas apie iššūkius, su kuriais susiduria Kanados maisto pramonė.

Jei vertiname šių produktų kultūrinę ir ekonominę reikšmę, turime užtikrinti, kad maisto gamyba Kanadoje išliktų gyvybingas ir konkurencingas sektorius. Priešingu atveju vyšnių žiedas nebus paskutinė Kanados piktograma, kuri išnyks.

– Dr. Sylvainas Charlebois yra Dalhousie universiteto Žemės ūkio maisto analizės laboratorijos direktorius ir vienas iš „The Food Professor Podcast“ vedėjų

Straipsnio turinys