Franklin Street užkandinė, kurioje anksčiau buvo Lil Rita’s, atidaryta kovo mėnesį, siūlanti amerikietiškų patiekalų derinį. Savininkai Shawn Bumbury ir Lucci Barone teigia, kad grilis vis labiau populiarėja ir jie mato keletą nuolatinių lankytojų.
„Tai progresuoja. Kai kurie tie patys klientai grįžta“, – sakė M. Barone.
Ir ji, ir Bumbury yra Olbanyje įsikūrę rangovai, anksčiau kartu dirbę statybos projektuose ir abu svajojo atidaryti restoraną.
„City Hall Grill“ atidarymas Bumbury buvo grįžimas prie šaknų.
„Esu kilęs iš restorano (savininkų) šeimos. Augdama mano šeima turėjo du restoranus“, – pasakojo Bumbury. „Visada buvau virtuvėje“.
Jie pirmiausia siūlė Vakarų Indijos patiekalus, ir nors „City Hall Grill“ daugiausia dėmesio skiria amerikietiškajai virtuvei, Bumbury į valgiaraštį įtraukė savo trūkčiojančios vištienos receptą.
Grilis yra atviras pusryčiams ir pietums, nors savininkai lanksčiai nustatė savo darbo valandas ir kai kuriais savaitgaliais dirba iki vėlumos.
„The Gazette“ neseniai pasivijo Bumbury ir Barone’ą apie „City Hall Grill“.
K: Ar galite papasakoti apie meniu koncepciją?
Bumbury: Sugalvojome idėją, kad visi būtų laimingi. Pavyzdžiui, jums nereikia laukti, kol bus kepsninė, kad gautumėte šašlykų arba gerą vištieną.
Baronas: Turime visus jūsų linksmus klasikinius gaminius, įdėtus nachos, frankus, vištienos įvyniojimus, o tada – amerikietiškus pusryčius.
K: Čia yra pusryčių ir pietų, tačiau tam tikromis dienomis dirbate gana vėlai. Koks po to slypi mąstymas?
Bumbury: Jei turite restoraną pusryčiams ir pietums, tas restoranas turi uždirbti pinigų. Taigi galite uždaryti po pietų ir tai gali būti gerai. Na, o kai pradedi, bandai susikurti sau vardą ir populiarumą. Taigi jūs negalite tam nustatyti laiko apribojimo, nes turėsite vėlyvą vakarą dirbančią komandą, kuri ieškos vietos pavalgyti, o vėlai vakare čia nėra per daug vietų.
Jei galime atsižvelgti į juos ir taip pat atsižvelgti į koledžo vaikus, kurie visi nori valgyti vėlai vakare, ir jei turime darbuotojų, kodėl gi ne? Taigi šiuo metu, kalbant apie mūsų restoraną, beveik žaidžiama su valandomis.
Jei norite, kad visi žinotų jūsų restoraną, turite žengti šį papildomą žingsnį. Ir aš neprieštarauju žengti tą papildomą žingsnį.
K: Ar manote, kad tai buvo gera vieta?
Baronas: Manau, kad mes pasislėpę. Atsiradus biudžetui, sutelksime dėmesį į daugiau langų, kad žmonėms būtų parodyta, kur esame.
Išskyrus tai, manau, kad tai gera vieta dėl visų miesto darbuotojų ir vietinių gyventojų. Visi mus apkabino ir tai yra žavinga bendruomenė. Taigi džiaugiamės būdami čia.
K: Kokie patiekalai buvo dažniausiai užsakomi iki šiol?
Baronas: „The Bummsters“ garsioji vištiena. Tai Shawno receptas ir jis yra puikus. Iš tikrųjų tai parodomoji priemonė. Taigi nusprendėme įtraukti tai į meniu ir rekomenduoju žmonėms. Jiems tai labai patinka. Sulaukėme daug gerų atsiliepimų apie tai.
Negalime pamiršti ir bananų pudingo. Sulaukėme daug puikių atsiliepimų apie tai. Jis yra naminis ir šviežias.
„Cobb“ salotos yra populiarios, nes jos yra sočios ir šviežios, pagamintos pagal užsakymą. Šašlykai yra labai skanūs. Taip pat yra gana populiarus lėkštė. Ir tai paprastai būna su šafranu pagardintais ryžiais su nedidelėmis salotomis.
K: Kokie iššūkiai buvo iki šiol vadovaujant „City Hall Grill“?
Baronas: Mūsų kovos tikriausiai panašios į daugelio restoranų savininkų. Biudžetas, jūs iš pradžių perkraunate ir tiesiog prailginate savo laiką, išteklius. Tačiau iš tikrųjų bendruomenė buvo labai draugiška ir šilta, ji mums suteikė daug smagių idėjų.
Mes norime surengti tinklų renginius ir socialinius renginius, skirtus verslo moterims ir verslininkėms, vietinėms menininkėms šioje srityje, turinčioms talentų, kuriuos galbūt norėtų tyrinėti ir išreikšti, pavyzdžiui, poeziją ar vokalas, panašius dalykus. Norime, kad tai būtų erdvė vietiniams.
„City Hall Grill“ yra adresu 432 Franklin St., ir jūs galite sekti užkandinę Facebook’e daugiau informacijos.
Nuotraukos: „Schenectady’s City Hall Grill“.
Lucci Barone, „City Hall Grill“ restorano „City Hall Grill“ Franklin gatvėje Schenectady mieste, sėdi prie prekystalio prieš pietus 2024 m. birželio 12 d., trečiadienį.
Lucci Barone, „City Hall Grill“ restorano „City Hall Grill“ Franklin gatvėje Schenectady mieste prieš pietus, trečiadienį, 2024 m. birželio 12 d., stovi priešais mėgstamiausių sąrašą.
Lucci Barone, „City Hall Grill“ restorano „City Hall Grill“, esančio Franklin gatvėje, Schenectady, bendrasavininkis, prieš pietus 2024 m. birželio 12 d., trečiadienį, ruošiasi prie stalo išpilti puodelį kavos.
Lucci Barone, „City Hall Grill“ restorano „City Hall Grill“ Franklin gatvėje Schenectady mieste, sėdi prie prekystalio prieš pietus 2024 m. birželio 12 d., trečiadienį.
Shawn Bumburg, „City Hall Grill“, esančio Franklin gatvėje, Schenectady, bendrasavininkis, rengia „Bummsters Famous Sub“ užsakymą ir krauna nachos ant grotelių per pietus, trečiadienį, 2024 m. birželio 12 d.
2024 m. birželio 12 d., trečiadienį, pietų metu Shawnas Bumburgas, Franklino gatvėje, Schenectady mieste, esančios City Hall Grill bendrasavininkis, užbaigia pakrautų nachos užsakymą su šlakeliu grietinės.
2024 m. birželio 12 d., trečiadienį, pietų metu Shawnas Bumburgas, „City Hall Grill“ restorano „City Hall Grill“ bendrasavininkas Franklin gatvėje Schenectady mieste.
2024 m. birželio 12 d., trečiadienį, pietų metu Shawn Bumburg, Franklino gatvėje, Schenectady mieste, „City Hall Grill“ bendrasavininkis, „Bummsters Famous Sub“ užbaigia naminiu padažu, rceipie, kilusiu nuo 1840 m.
Trečiadienį, 2024 m. birželio 12 d., pietų metu „Bummsters Famous Sub“ yra pasirengęs eiti į „City Hall Grill“ Franklin gatvėje Schenectady.
Pakrautų nachos užsakymas yra ant prekystalio City Hall Grill Franklin gatvėje Schenectady mieste, paruoštas pietums, trečiadienį, 2024 m. birželio 12 d.
Pakrautų nachos užsakymas yra ant prekystalio City Hall Grill Franklin gatvėje Schenectady mieste, paruoštas pietums, trečiadienį, 2024 m. birželio 12 d.
–
