Maisto gerbėjai liko sugniuždyti po to, kai vienas geriausių virėjų staiga nusprendė uždaryti savo „Michelin“ žvaigždutės restoraną, nes dėl didėjančių išlaidų „neįmanoma tęsti“.
Craigas Roganas savaitgalį Lidse uždarė „The Collective“ duris ir pareiškė, kad sprendimas buvo „iš jo rankų“.
Nuo pat atidarymo užkandinė pritraukė daug vietinių gerbėjų, o pirkėjai šventė jos modernią britų virtuvę.
Dėl novatoriškų patiekalų ir atsidavimo tvarumui jie užsitarnavo geidžiamą vietą „Michelin Guide 2024“ – vieninteliame naujame restorane, kuris šiais metais bus įtrauktas iš Jorkšyro miesto.
Nuoširdžiame pareiškime apie InstagramasPonas Roganas ir jo komanda teigė ketinę vykdyti savo užsakymus iki 2024 m. pabaigos, tačiau „didėjančios veiklos išlaidos“ privertė juos staiga uždaryti.
Pareiškime rašoma: „Su sunkia širdimi dalinamės šiuo atnaujinimu su jumis
„Po ilgų derybų šeimininkas priėmė sprendimą uždaryti mūsų duris nakčiai“.
Pono Rogano sprendimas priimtas, kai daugelis kitų svetingumo įmonių stengiasi išgyventi dabartinėmis sąlygomis – kainos ir toliau kyla, o parama mažėja.
Craigas Roganas (nuotraukoje) savaitgalį Lidse uždarė „The Collective“ duris ir tvirtino, kad sprendimas buvo „iš jo rankų“.
Nuo pat atidarymo užkandinė pritraukė daug vietinių gerbėjų, o pirkėjai švenčia modernią britų virtuvės patiekalą.
Teiginys tęsiamas: „Mes nenuilstamai dirbome, kad išlaikytume savo viziją, ir ieškojome visų galimų galimybių judėti į priekį.
„Tačiau pastarojo meto biudžetas ir nuolatiniai ekonominiai iššūkiai aiškiai parodė, kad toliau prekiauti dabartinėje mūsų vietoje nebeįmanoma“.
„The Collective“ darbuotojai padėkojo klientams už „nesvyruojančią paramą“ ir užsiminė apie planus ateityje įkurti naują įstaigą.
„Įdėjome viską, kad sukurtume erdvę, kuri švenčia išskirtinį maistą ir nepamirštamus prisiminimus“, – sakė jie.
„Nors mūsų restorano paklausa išaugo, dėl didėjančių veiklos sąnaudų nebuvo įmanoma tęsti veiklą.
„Tikimės netrukus pasveikinti jus sugrįžus į kažką dar ypatingesnio. Iš visos širdies dėkojame, kad esate mūsų kelionės dalis.
Nemažai kitų „Michelin“ restoranų taip pat buvo priversti užsidaryti 2024 m.
Michelis Roux jaunesnysis po 56 verslo metų sausio mėnesį uždarė savo legendinio restorano „Gavroche“ duris, o buvęs „Masterchef“ finalininkas Tony Roddas buvo priverstas uždaryti savo restoraną Blekhite.
Kolektyvo naujoviški patiekalai ir atsidavimas tvarumui suteikė jiems geidžiamą vietą „Michelin Guide 2024“ – vieninteliame naujame restorane, kuris šiais metais bus įtrauktas iš Jorkšyro miesto.
Spalio mėn. „MasterChef“ nugalėtojas Simonas Woodas paskelbė apie staigų „Michelin“ žvaigždute rekomenduoto restorano uždarymą tarp įsiskolinimų nuomos ir oro baliono išlaidų.
Remiantis duomenimis, kuriuos pagal Informacijos laisvės įstatymą gavo apskaitos įmonė Price Bailey, 2023 metais nemokūs buvo 1 932 restoranai, o tai prilygsta vidutiniškai daugiau nei penkiems uždarymui per dieną.
Mattas Howardas, „Price Bailey“ nemokumo ir susigrąžinimo skyriaus vadovas, sakė, kad daugelis svetingumo įmonių remia „gyvybę“.
Jis sakė: „Daugelis svetingumo įmonių remia gyvybę, o paslaugų sektoriui žengiant į recesiją, verslo nesėkmės restoranų prekyboje greičiausiai ir toliau didės 2024 m.
„Padidėjus palūkanų normoms, bankai daro spaudimą restoranams uždirbti kapitalą ir grąžinti paskolų palūkanas. Tai buvo paskutinė vinis į karstą daugeliui restoranų.
